我的2020年生日蛋糕：#芒果翻轉蛋糕
謝謝大家的生日祝福💕
記得是從2010年開始，每一年的生日，都會為自己做一顆蛋糕。今年的生日蛋糕，是一顆翻轉芒果蛋糕，與你們分享。
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開始製作蛋糕前，我習慣性的巡視一下材料，發現家裡剩下最後半包麵粉，想著：最近英國民眾因為疫情緊張，民生物資狂掃貨，常常要買的東西要跑好多地方才買得到。
我自以為的退了一萬步想：
「應該多買幾包麵粉放著，要是真的斷糧，還能自己揉揉麵團做點什麼來吃。」
寫了購物清單，請格仔老公去超市買，沒多久傳來照片....平常滿滿一整面牆的麵粉，架上全空！！一包不剩！！
天啊！原來大家早想到這麼嚴重的這一步了？！！
(我慌😱)
當下真的有這麼一秒，思索著是否該把僅剩的半包麵粉珍藏起來，以備斷糧時使用，是否不該這麼奢侈，都什麼時候了？還做什麼蛋糕啦？
唉！只能說太平盛世過慣了，災難生活只在我的想像裡活躍，最後還是為自己做了這顆蛋糕。
註：
隔天，有成功從冷門商店順利補貨一包麵粉。(安心)
#食譜
{蛋糕體}：
芒果一顆，薄切。
蛋 2顆
細砂糖 80g
植物油 40g
低或中筋麵粉 80g
芝麻粉 2大匙
濃茶+茶葉 1大匙
蛋糕模底部鋪上烘焙紙，再鋪上薄切的芒果。
攪拌盆裡隔水加熱，打發雞蛋與細砂糖，至濃稠(ribbon stage，可畫8字型)程度。倒入植物油，稍微輕巧拌勻後，再篩入麵粉與芝麻粉，輕巧拌勻後，將蛋糕麵糊倒在鋪有芒果的模子裡。
送入事先預熱的烤箱，170℃烤40分鐘，以牙籤刺入不沾黏即可，出爐後倒扣放涼才脫模。
徹底放涼的蛋糕，再刷上加有吉利丁的糖酒液。
{糖酒液}：
滾水 100g
糖 60g
吉利丁 1片，事先泡軟
甘橙香邑 2-3大匙
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